INGREDIENTI
x 4 persone
gr.800 di controfiletto o codino di manzo dello spessore di 3/4 cm.
gr.800 di pomodorini
grana padano
rucola
sale pepe
zucchero
glassa di aceto balsamico
olio extra vergine di oliva
Tagliare i pomodorini a metà e disporli su una teglia ricoperta di carta da forno. Condirli con una spolverata di sale e una di zucchero e farli caramellare in forno a 200° per una mezz'ora.
Su una piastra rovente, cuocere le bistecche 3 minuti circa per lato, (la temperatura interna dev'essere di 60° per una cottura media), affettarle con taglio obliquo e disporle su un letto di rucola, aggiungere i pomodorini ed il grana a scaglie.
Condire con sale, pepe, una spruzzata di glassa ed un filo di olio.
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