INGREDIENTI
x 4 persone
gr.500 di radicchio di Verona
gr.500 di cipolle di Tropea
5 o 6 noci
sale pepe
aceto di vino
olio extravergine di oliva
Tagliare le cipolle ed il radicchio a spicchi e disporli sulla griglia della vaporiera.
Mettere l'acqua nella pentola sottostante e, raggiunta la temperatura di 85° cuocere per 15 minuti.
Lasciar riposare per qualche minuto, trasferire in un piatto da portata, mescolare con le noci sgusciate e spezzettate e condire con olio, aceto, sale e pepe.
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