INGREDIENTI
una decina di zucchine piccole e fresche ( meglio se appena raccolte )
1 cipolla novella di Tropea
sale pepe
una manciata di prezzemolo tritato
olio extra vergine di oliva
aceto di vino
Tagliare a fettine sottili la cipolla e metterla a marinare con l'aceto per almeno mezz'ora.
Affettare sottilmente con la mandolina le zucchine crude e condirle con olio, sale e pepe.
Mescolare le cipolle scolate dall'aceto con le zucchine, spolverizzare di prezzemolo e lasciar riposare per un'altra mezz'ora.
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