INGREDIENTI
x 4 persone
gr. 150 di bresaola della Valtellina
1 mela verde
1 costola di sedano
mezza dozzina di noci
il succo di 1 limone
gr.100 di grana
1 cucchiaio di basilico tritato
olio extra vergine di oliva
pepe
Lavare la mela e, senza sbucciarla, tagliarla a fettine e irrorarla di limone.
Affettare il sedano a rondelle sottili.
Tagliare il grana a scaglie.
Rompere le noci e ridurle a pezzettini.
In una ciotola emulsionare il succo di limone con l'olio e il trito di basilico
Stendere le fette di bresaola in un piatto e cospargerle con le mele, le noci, il sedano e il grana.
Condire con la salsina aromatica e insaporire con un po' di pepe
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