x 4 persone
gr.200 di fragole + 4/5 fragole
gr.200 di ricotta
gr.150 di yogurt greco magro
ml.40 di sciroppo di agave (o gr.80 di zucchero)
3 fogli di gelatina
3 cucchiai di latte
Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 15 minuti, quindi strizzarli e scioglierli in un pentolino con il latte caldo.
Lavare velocemente le fragole e frullarne 200 grammi mescolandole alla gelatina sciolta e intiepidita, allo zucchero, ricotta e yogurt.
Tagliare le fragole rimaste a pezzetti e incorporarle al composto, versarlo quindi in 4 stampini e porlo in frigorifero finchè non si sia rassodato (3 ore circa).
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