INGREDIENTI
x 6 persone
kg.1 di zucchine
1 spicchio d'aglio
gr.40 di parmigiano reggiano
1 uovo intero e 1 albume
gr.200 di yogurt greco magro
la scorza grattugiata di 1/2 limone naturale
sale pepe
olio extravergine di oliva
qualche rametto di timo
pesto alla genovese
Tagliare a fettine sottili le zucchine e passarle in una padella con un filo di olio e lo spicchio d'aglio affettato, salare, pepare, coprire e portare a cottura.
Frullare il tutto e aggiungere le uova, il parmigiano, la scorza del limone e lo yogurt.
Distribuire il composto in 6 stampini unti e cuocerli in forno a 200° per 25/30 minuti.
Lasciar raffreddare, sformare, servire con il pesto e decorare con rametti di timo.
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