" Dopo un buon pranzo, si può perdonare tutto persino i propri parenti" O.Wilde

mercoledì 16 marzo 2011

filetti di gallinella e di merluzzo in zuppetta


INGREDIENTI
x 4 persone

gr.600 tra filetti di gallinella e merluzzo
gr.500 di passata di pomodoro
1 grossa cipolla ramata
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale peperoncino
olio extra vergine di oliva

In una casseruola, con un po' di olio, far appassire la cipolla e l'aglio tritati, aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il peperoncino. Cuocere per circa 15 minuti.
Tagliare a pezzi grossi i filetti di pesce e unirli al pomodoro insieme al vino.
Coprire e far cuocere per altri 15 minuti. Spolverizzare di prezzemolo e servire.
Accompagnare la zuppa con fette di pane casereccio abbrustolite.
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