INGREDIENTI
x 4 persone
1 piccola baguette
2 pomodori ramati
8 bocconcini di mozzarella di bufala
gr.150 di prosciutto cotto
1 spicchio d'aglio
sale pepe
olio extravergine di oliva
basilico
pesto alla genovese
Tagliare la baguette a fettine e tostarle su una griglia, strofinarle con l'aglio e condirle con un filo di olio.
Dividere i pomodori in quattro.
Suddividere le bruschette, inframezzate dalle fette di prosciutto ripiegate, in 4 spiedini, continuare con i bocconcini di mozzarella, il basilico e terminare, alle estremità, con gli spicchi dei pomodori.
Condire con sale e pepe e passare per qualche minuto sotto il grill del forno.
Servire gli spiedini tiepidi, accompagandoli con la salsa al pesto.
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