INGREDIENTI
x 4 persone
1 mango maturo
2 pomodori rossi
1 piccola cipolla di Tropea
1 peperoncino fresco
1 mazzetto di prezzemolo
1 lime
sale
olio extravergine di oliva
timo limone
Tagliare il mango e i pomodori a cubetti.
Tritare la cipolla e metterla a bagno nell'acqua fredda per una mezz'ora, quindi scolarla.
Tritare il peperoncino e il prezzemolo.
Spremere il lime.
Unire il tutto, condire con sale e olio.
Distribuire l'insalata in 4 piatti, pressandola in altrettanti coppapasta.
Sfilarla e servirla, decorando con qualche rametto di timo.
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