INGRDEDIENTI
x 4 persone
gr.600 di fettine di tacchino
gr.500 di punte di asparagi verdi
gr.30 di grana padano grattugiato
2 o 3 rametti di foglie di salvia
1 bicchiere di vino bianco
sale pepe
olio extravergine di oliva
Cuocere le punte di asparagi a vapore per una decina di minuti.
Appiattire le fettine di tacchino con il batticarne, tra due fogli di carta da forno, e farcirle con un paio di fette di prosciutto, un paio di punte di asparagi, un cucchiaino di grana e due o tre foglie di salvia. Arrotolarle e fermarle con uno stecchino.
Rosolare gli involtini da tutte le parti, con un filo di olio, in una padella antiaderente e terminare la cottura sfumando con il vino. Salare e pepare.
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