INGREDIENTI
x 4 persone
gr.400 di carpaccio di scottona
gr.800 di zucchine
1 spicchio d'aglio
una manciata di foglie di basilico
3 cucchiai di parmigiano reggiano
sale pepe
olio extra vergine di oliva
In una teglia, ricoperta di carta da forno, sistemare le fettine di carpaccio sovrapponendole leggermente,condirle con sale e pepe.
Tagliare le zucchine a julienne e farle saltare per qualche minuto in una padella con aglio, olio, sale e pepe. Aggiungere il basilico spezzettato e versare la julienne sul carpaccio. Condire con il parmigiano e passare sotto il grill del forno per 2 o 3 minuti.
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