INGREDIENTI
x 6 persone
gr.250 di mascarpone
gr.500 di ricotta
4 uova
8 cucchiai di zucchero
la scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaio di brandy
Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte.
Sbattere i tuorli con lo zucchero finchè il composto sbianca e diventa spumoso.
Aggiungere, sempre lavorando con la frusta (o le fruste elettriche), il mascarpone e la ricotta.
Montare a neve gli albumi ed unirli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Aggiungere infine la scorza del limone e il brandy.
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