padellata di cipolle e radicchio in agrodolce

INGREDIENTI
x 4 persone

2 cipolle rosate di Montoro
gr.600 di radicchio di Treviso
gr.30 di uvetta sultanina
1 cucchiaino di zucchero
2 dita di vino bianco
5 o 6 noci
2 cucchiai di aceto di vino
sale pepe
olio extravergine di oliva

Tagliare le cipolle a spicchi ed il radicchio, ben mondato, in quattro parti per il lungo.
Mettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida.
Rompere le noci e spezzettarle grossolanamente.
In una larga padella antiaderente, disporre le cipolle con un filo di olio, aggiungere lo zucchero ed il vino.  Coprire e cuocere per una decina di minuti.
Unire quindi il radicchio, l'uvetta scolata, le noci, il sale e una macinata di pepe. Mescolare e sfumare con l'aceto.
Coprire e cuocere per altri 10 minuti.