frittelle di ricotta

INGREDIENTI
x 6 persone

gr.350 di ricotta
4 cucchiai di zucchero
gr.180 di farina
3 uova
gr.60 di uvetta sultanina
la scorza grattugiata di un limone
sale
1 pizzico di bicarbonato
1 cucchiaio di marsala
olio di semi di arachide

Lavorare la ricotta con lo zucchero, la farina, le uova, il sale, il bicarbonato e la marsala.
Unire l'uvetta, ammollata nell'acqua per una decina di minuti e la scorza grattugiata del limone e lasciar riposare per un paio d'ore.
Aiutandosi con due cucchiaini, creare delle palline e friggerle in olio bollente per qualche minuto.
Scolarle su carta assorbente e, prima di servirle, cospargerle di zucchero a velo.
Vedi anche frittelle di ricotta al forno