spezzatino di vitello in coccio

 

INGREDIENTI

x 3 persone

gr.600 carne di vitello x spezzatino

1 cipolla

1 spicchio di aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

1 scatola di pelati (gr.400)

1 manciata di olive verdi snocciolate

1 cucchiaio di capperi sotto sale

sale peperoncino origano

olio extravergine di oliva

Tagliare la carne a cubi di cm.3 circa. Affettare cipolla e aglio.

Sciacquare più volte i capperi. Tagliare a metà le olive.

In una pentola di coccio, far rosolare nell'olio, a fiamma alta, lo spezzatino, unire aglio e cipolla e salare.

Far appassire per qualche minuto quindi sfumare con il vino.

Aggiungere i pelati spezzettati, le olive, i capperi ed il peperoncino.

Coprire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per un paio di ore. (Se necessario aggiungere dell'acqua).

A fine cottura, controllare il sale e terminare con l'origano.