baccalà in bianco

 

INGREDIENTI

x 4 persone

gr.600 di baccalà ammollato

3 spicchi di aglio

3 cucchiai  di pangrattato

3 cucchiai di farina di mandorle

latte q.b.

gr.40 di pecorino grattugiato

rosmarino timo

pepe 

olio extravergine di oliva

Togliere la pelle al baccalà e tagliarlo a pezzi.

In una ciotola mescolare le 2 farine e impanare i pezzi di pesce premendo bene per farle aderire.

In una pirofila versare un paio di cucchiai di olio, unire gli spicchi di aglio schiacciati in camicia, quindi il baccalà impanato terminando con il formaggio, una macinata di pepe e dei rametti aromatici.

Versare il latte per coprire il baccalà fino a metà del suo spessore.

Cuocere in forno a 200° per 30 minuti circa.