dolce di ricotta

INGREDIENTI

kg.1 di ricotta
5 uova 
gr.200 di zucchero
scorza grattugiata di 1 limone
2 bicchierini di rum
gr.125 di pepite di cioccolato o uvetta sultanina
farina q.b.
burro q.b.

In una ciotola, con una frusta sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
Aggiungere la ricotta sempre mescolando con le fruste, la scorza di limone ed il rum.
Unire infine le pepite di cioccolata o l'uvetta (prima messa a bagno) infarinate leggermente.
Imburrare una pirofila e versare il composto.
Cuocere in forno statico a 180° per 50 minuti circa. Completare con il grill per altri 15 minuti.
Tagliare a cubotti e servire.