sfilacci di costata

 

INGREDIENTI

x 4 persone

3 costate senza osso (kg.1 circa)

1 cipolla bianca

2 spicchi di aglio

3 rametti di rosmarino

sale pepe

Affettare cipolla e aglio.

In una padella capiente disporre le costate con cipolla, aglio, rosmarino, sale e pepe.

Ricoprire tutto con dell'acqua e far sobbollire leggermente per un paio di ore finchè le costate saranno così tenere da tagliare con la forchetta.

Togliere il grasso, sfilacciarle e condirle con gli odori e l'acqua rimasta.

Disporre gli sfilacci su una teglia ricoperta di carta da forno e far colorire in forno a 200° per una ventina di minuti, mescolando ogni tanto.

Volendo servirli in un panino o una piadina sfogliata calda con cappuccio tagliato sottile o altra verdura a piacere.