crema di carote, finocchi e curcuma con tofu vellutato e semi di cumino

INGREDIENTI
x 4 persone

gr.300 di carote
gr.300 di finocchi
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 pezzetto di zenzero (2 o 3 cm.)
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di pasta rossa di curry
qualche rametto di timo
l. 1 di brodo vegetale
gr. 150 di tofu vellutato
una manciata di semi di cumino

Tagliare le carote a rondelle e i finocchi a fettine.
Affettare la cipolla, il sedano e lo zenzero sbucciato.
In una casseruola, versare le verdure e ricoprirle con il brodo, aggiungere la curcuma, il curry ed il timo.
Coprire e cuocere per 30 minuti.
Unire il tofu, frullare con il mixer ad immersione e far addensare, scoperto, per una decina di minuti.
Tostare i semi di cumino in una padellina antiaderente per qualche minuto.
Servire la vellutata insieme ai semi tostati.