gr.250 di farina integrale
3 uova
ml.90 di sciroppo di agave
ml.80 di olio di semi (di arachide o mais)
ml.90 di latte
1 bacca di vaniglia
1 bustina di lievito x dolci
gr.150 di uvetta sultanina
sale
Mettere a bagno in acqua l'uvetta.
Impastare, nella planetaria con la frusta a K, la farina con le uova, lo sciroppo, l'olio, il latte, i semi della bacca, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungere, alla minima velocità, l'uvetta scolata.
Versare l'impasto in uno stampo da plumcake in silicone e cuocere in forno statico-ventilato a 175° per 45 minuti. Per evitare si scurisca troppo, eventualmente coprire con una stagnola negli ultimi 10/15 minuti.
Volendo, aggiungere all'uvetta (gr.100) una mela renetta tagliata a dadini x un risultato ancora migliore.
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