x 2 persone
400 gr tonno (già stato nell'abbattitore) in 2 tranci
ml.50 di salsa di soia
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di zucchero di canna
semi di sesamo bianchi e neri
gr.100 di rucola
5 o 6 pomodori datterini
sale
olio extravergine di oliva
In una ciotola, versare la salsa di soia insieme al vino bianco e lo zucchero.
Adagiarvi i tranci di tonno e lasciar marinare per un'ora circa.
Sgocciolare il tonno e passarlo nei semi di sesamo.
Ridurre di un terzo la marinata, a fiamma vivace.
In una padella antiaderente, scottare i tranci, un minuto e mezzo per parte.
Affettare il tonno e servirlo su un letto di rucola e datterini conditi con sale e olio.
Accompagnare con la riduzione della salsa di soia.
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