INGREDIENTI
x 4 persone
gr.200 di bresaola
gr.50 di valeriana
gr.150 di feta
4 noci
2 pompelmi rosa
2 arance
una dozzina di foglie di erba luisa
pepe
olio extravergine di oliva
Tagliare la feta a cubetti.
Rompere le noci e spezzettare i gherigli.
Pelare al vivo le arance ed i pompelmi, affettarli sottilmente.
Posizionare 4 coppapasta su altrettanti piatti e riempirli con la bresaola, facendola trasbordare.
Creare uno strato di valeriana, un'altro di fettine di pompelmo e arancia, uno di cubetti di feta e terminare con le noci e l'erba luisa.
Condire con pepe e olio e richiudere i lembi della bresaola per creare un fagottino.
Sfilare e servire insieme alla valeriana rimasta.
Terminare con un giro di olio.
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