dakos

INGREDIENTI
x 6 persone

6 friselle
3 pomodori maturi
gr.150 di feta
2 cucchiai di capperi
2 manciate di olive greche snocciolate
origano basilico
sale
olio extravergine di oliva
pesto alla genovese

Spruzzare di acqua fredda le friselle x ammorbidirle leggermente.
Tuffare i pomodori in acqua bollente per 30 secondi quindi versarli in acqua fredda e pelarli.
Frullarli grossolanamente e condirli con sale e olio.
Sbriciolare la feta e condirla con l'origano.
Su ogni frisella creare una base di pesto, aggiungere il pomodoro, quindi la feta sbriciolata, le olive ed i capperi.Terminare con il basilico spezzettato ed un giro di olio.