INGREDIENTI
x 6 persone
Kg. 1 di zucca violina
ml.80 di olio extravergine di oliva
ml. 50 di aceto di vino bianco
2 spicchi di aglio
rosmarino
sale pepe
peperoncino frantumato
In una ciotola preparare un'emulsione con l'olio, l'aceto, l'aglio affettato, alcuni ciuffi di rosmarino, il peperoncino e una macinata di pepe.
Togliere la buccia alla zucca e tagliarla con l'affettatrice a fette di circa 1/2 cm.
Posizionarla, in un unico strato su 2 teglie ricoperte di carta da forno.
Cuocere in forno ventilato a 180° per 15 minuti, lasciandola al dente.
In una pirofila disporre la zucca, ancora calda, a strati e condire ogni strato con l'emulsione preparata.
Coprire con la pellicola e lasciarla riposare per almeno qualche ora.
Ottima se accompagnata da un formaggio caprino.
