INGREDIENTI
x 4 persone
gr.600 di cappello del prete lessato
gr. 500 di cipolle rosse
gr.400 di pomodori pelati
2 scatole di fagioli di Lamon
sale pepe
olio extravergine di oliva
brodo di cottura del lesso
Tagliare le cipolle a fette non troppo sottili e farle stufare in una larga padella con 4 cucchiai di olio, mescolando spesso per evitare che si abbrustoliscano.
Aggiungere i pelati spezzettati, sale e pepe e far cuocere finchè la salsa si raddensa.
Unire quindi la carne tagliata a fettine e privata di eventuali nervature e i fagioli ben scolati.
Coprire con un paio di mestoli di brodo e cuocere per una ventina di minuti.
