camembert in scatola

 INGREDIENTI
x 4 persone

1 confezione di camembert (gr.250)
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 filoncino di pane

Togliere la carta al camembert e rimetterlo nella scatola di legno.
Praticare delle incisioni sulla superficie del formaggio ed infilarvi l'aglio tagliato a fettine ed infine il vino facendolo assorbire.
Chiudere la scatola e cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
Servire nella confezione di legno: ogni commensale vi  intingerà un pezzetto di pane per prelevare il formaggio fuso.

S. Natale 2013

BUON NATALE!!!!!

vellutata ai due sedani, noci e roquefort

INGREDIENTI
x 6 persone

kg.1 di sedano rapa già sbucciato e mondato
2 coste di sedano verde
1 grossa cipolla
2 spicchi di aglio
2 litri di brodo vegetale
gr.150 di roquefort
6/7 noci
erba cipollina
olio extravergine di oliva
pepe nero

Tagliare a pezzetti il sedano rapa, affettare il sedano verde, la cipolla e l'aglio.
Versarli in una casseruola insieme al brodo.
Coprire, portare a bollore e cuocere per circa 30 minuti.
Frullare con il mixer ad immersione.
Sgusciare le noci e tritarle grossolanamente. Tagliare a pezzetti il formaggio.
In ogni ciotola. versare un paio di mestoli di vellutata ben calda e completare con qualche cubetto di roquefort, una manciata di noci tritate, l'erba cipollina tagliuzzata, una macinata di pepe ed un filo di olio.

cucina giapponese

insalata di daikon e batata rossa

INGREDIENTI
x 4 persone

gr.500 di daikon
2 batate rosse
1 pezzetto di zenzero (4 cm circa)
1 mazzetto di erba cipollina
sale pepe
aceto di riso
olio extravergine di oliva

Lavare accuratamente il daikon, le batate con la buccia, lo zenzero e grattugiarli grossolanamente.
Condire con erba cipollina tagliuzzata, sale, pepe, aceto e olio.
Mescolare accurtamente e lasciar riposare per almeno una mezz'ora.

bosco d'autunno

                                A che somiglia un bosco in pieno autunno?

                                Soprattutto ad un sommesso incendio.

                                Lambiscono mute la coppa dei cieli

                                gialle lingue di fiamma.

                               Più di uno scialle zingaro, è screziato

                               il bosco ancora un po' verde.

                               Ad ogni albero, come ad un falò,

                               puoi riscaldarti l'anima

                              - Boris Sluckij -

autunno giapponese

Kyoto - dicembre 2013