x 4 persone
gr.500 di asparagi verdi molto freschi
gr.20 di grana padano
il succo di 1/2 limone
1 ciuffo di basilico
sale pepe
olio extravergine di oliva
Lavare gli asparagi e affettarli per il lungo con un pelapatate. Riunirli in una ciotola e condirli con sale, limone e olio.
Lasciar macerare per almeno una mezz'ora. Aggiungere quindi le scaglie di grana, il basilico spezzettato ed il pepe macinato al momento.
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