x 4 persone
ml.500 di latte parzialmente scremato
gr.40 di zucchero semolato
5 o 6 cimette di rosmarino
gr. 10 di gelatina (5 fogli)
1 manciata di sfoglie di mandorle
fiori di rosmarino
Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina e lasciarli almeno una decina di minuti.
In un pentolino, versare il latte con lo zucchero ed il rosmarino e portare all'ebollizione.
Cuocere per un paio di minuti.
Filtrare e aggiungervi la gelatina strizzata mescolando fino allo scioglimento.
Versare in 4 stampini e far addensare in frigo per almeno un paio di ore.
Rovesciare nei piatti e decorare con mandorle e fiori di rosmarino.
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