" Dopo un buon pranzo, si può perdonare tutto persino i propri parenti" O.Wilde

mercoledì 17 maggio 2017

bruschettona con asparagi e uovo in camicia


INGREDIENTI
x 4 persone

4 fette di pane x bruschette
kg.1 di punte di asparagi
1 cipolla novella
1 bicchiere di brodo vegetale
4 uova
gr.50 di parmigiano reggiano
sale pepe
erba cipollina
aceto bianco
olio extravergine di oliva

Tritare la cipolla.
Tagliare a rondelle le punte di asparagi.
In una larga padella antiaderente, rosolare con un filo di olio la cipolla, aggiungere gli asparagi, farli insaporire per qualche minuto, unire il brodo, coprire e portare a cottura.
Tostare le fette di pane.
In una ciotolina rompere un uovo alla volta.
In una casseruola far bollire 1 litro di acqua salata con 1 cucchiaio di aceto.
Abbassare la fiamma e creare un vortice, mescolando velocemente l'acqua con una frusta.
Nel centro del vortice versare l'uovo cercando, con un cucchiaio, di avvolgerlo su se stesso.
Cuocerlo per 2 minuti, prelevarlo con un mestolo forato e rovesciarlo in acqua fredda per fermare la cottura. Ripetere la procedura x ogni uovo.
Su ogni bruschetta disporre le rondelle di asparagi, il parmigiano grattugiato a fori larghi
 e l'uovo in camicia. Terminare con l'erba cipollina tagliuzzata, una macinata di pepe e un giro di olio.
Grazie Claudia!

domenica 14 maggio 2017

guasacaca

















 INGREDIENTI

1 carota
1/2 cipolla bianca novella
1/2 gambo di sedano
1 spicchio di aglio
1 peperone rosso
1/2 peperoncino rosso piccante
2 cucchiai di aceto bianco di vino
3 cucchiai di olio di semi di girasole
sale

Frullare nel mixer tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema.
Accompagnare con carne alla griglia o formaggi.
Grazie Matteo!

giovedì 11 maggio 2017

lago di Bled (Slovenia)

                              
                                                                                                                                                       
                                                             Grazie figli!!!