" Dopo un buon pranzo, si può perdonare tutto persino i propri parenti" O.Wilde

martedì 31 dicembre 2013

camembert in scatola


 INGREDIENTI
x 4 persone

1 confezione di camembert (gr.250)
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 filoncino di pane

Togliere la carta al camembert e rimetterlo nella scatola di legno.
Praticare delle incisioni sulla superficie del formaggio ed infilarvi l'aglio tagliato a fettine ed infine il vino facendolo assorbire.
Chiudere la scatola e cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
Servire nella confezione di legno: ogni commensale vi  intingerà un pezzetto di pane per prelevare il formaggio fuso.
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domenica 15 dicembre 2013

vellutata ai due sedani, noci e roquefort




INGREDIENTI
x 6 persone

kg.1 di sedano rapa già sbucciato e mondato
2 coste di sedano verde
1 grossa cipolla
2 spicchi di aglio
2 litri di brodo vegetale
gr.150 di roquefort
6/7 noci
erba cipollina
olio extravergine di oliva
pepe nero

Tagliare a pezzetti il sedano rapa, affettare il sedano verde, la cipolla e l'aglio.
Versarli in una casseruola insieme al brodo.
Coprire, portare a bollore e cuocere per circa 30 minuti.
Frullare con il mixer ad immersione.
Sgusciare le noci e tritarle grossolanamente. Tagliare a pezzetti il formaggio.
In ogni ciotola. versare un paio di mestoli di vellutata ben calda e completare con qualche cubetto di roquefort, una manciata di noci tritate, l'erba cipollina tagliuzzata, una macinata di pepe ed un filo di olio.

venerdì 13 dicembre 2013

insalata di daikon e batata rossa


















INGREDIENTI
x 4 persone

gr.500 di daikon
2 batate rosse
1 pezzetto di zenzero (4 cm circa)
1 mazzetto di erba cipollina
sale pepe
aceto di riso
olio extravergine di oliva

Lavare accuratamente il daikon, le batate con la buccia, lo zenzero e grattugiarli grossolanamente.
Condire con erba cipollina tagliuzzata, sale, pepe, aceto e olio.
Mescolare accurtamente e lasciar riposare per almeno una mezz'ora.

martedì 10 dicembre 2013

bosco d'autunno


                                A che somiglia un bosco in pieno autunno?
                                Soprattutto ad un sommesso incendio.
                                Lambiscono mute la coppa dei cieli
                                gialle lingue di fiamma.
                               Più di uno scialle zingaro, è screziato
                               il bosco ancora un po' verde.
                               Ad ogni albero, come ad un falò,
                               puoi riscaldarti l'anima
                              - Boris Sluckij -