INGREDIENTI
x 4/6 persone
1 verza da 1kg. circa
gr.500 di patate
gr.500 di macinato di lonza di maiale
1 cipolla bianca
1 manciata di foglie di salvia
1 bicchiere di vino bianco
gr.200 di scamorza affumicata
sale pepe
olio extravergine di oliva
Affettare la verza a striscioline.
Pelare le patate e tagliarle a pezzi.
In una larga casseruola, far bollire dell'acqua salata e cuocervi la verza e le patate per 15 minuti circa quindi lasciarle scolare.
Nel frattempo, in una padella antiaderente far appassire la cipolla tritata, insieme alle foglie di salvia, con un filo di olio.
Aggiungere il macinato, salarlo e rosolarlo a fiamma alta, quindi sfumare con il vino.
Unire un paio di bicchieri di acqua, coprire e portare a cottura.
Condire le verze e le patate con olio e pepe, aggiustando eventualmente di sale.
Tagliare la scamorza con una grattugia a fori larghi.
Disporre metà delle verdure sul fondo di una pirofila, distribuirvi sopra metà del macinato e della scamorza, quindi ripetere con gli ingredienti rimasti terminando con il formaggio.
Coprire con dell'alluminio e cuocere in forno a 200° per 15 minuti, scoprire e terminare la cottura per altri 10 minuti.
