INGREDIENTI
x 4 persone
gr.400 di carpaccio di scottona
1 melanzana tonda violetta
gr.400 di pomodori datterini
1 spicchio d'aglio
una manciata di foglie di basilico
gr.50 di grana padano grattugiato
sale peperoncino
olio extravergine di oliva
Tagliare la melanzana a fette di un cm. e cuocerle, su una piastra, 3 /4 minuti per lato, condire con sale, olio e peperoncino.
Tagliare i pomodorini a cubetti, condirli con sale, basilico spezzettato e aglio affettato.
Lasiar riposare.
In una teglia, ricoperta di carta da forno, posizionare le fettine di carne, ricoprire ognuna con metà melanzana, una cucchiata di pomodorini e un cucchiaino di grana.
Condire con un filo di olio e passare in forno a 200° per 5 o 6 minuti.
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