verdure d'inverno al forno

INGREDIENTI
x 4/6 persone

2 broccoli
1/2 zucca delica
1/2 cespo di radicchio di Treviso
1 cipolla rossa
gr.300 di champignon
3 topinambur
2 patate cotte a vapore
3 barbabietole rosse cotte
3/4 rametti di rosmarino
preparato aglio e peperoncino
paprika affumicata
sale
olio extravergine di oliva

Ridurre i broccoli a rosette.
Tagliare a fette la zucca con la buccia.
Affettare il radicchio a pezzi per il lungo.
Tagliare a spicchi la cipolla.
Affettare gli champignon.
Tagliare a pezzetti i topinambur, le barbabietole e le patate.
In una pirofila, versare tutte le verdure insieme ai rametti di rosmarino e condire con aglio e peperoncino, paprika, sale e olio.
Cuocere in forno a 180° per una mezz'ora mescolando a metà cottura.