" Dopo un buon pranzo, si può perdonare tutto persino i propri parenti" O.Wilde

giovedì 14 agosto 2014

cozze in salsa alla panna


















INGREDIENTI
x 4 persone

kg.1 di cozze
1 confezione di misto x soffritto (gr.150)
ml.200 di panna da cucina
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
1 manciata di foglie di basilico
olio extravergine di oliva

Pulire le cozze, togliendo la barba e le incrostazioni con una paglietta, quindi sciacquarle sotto l'acqua corrente.
Tritare prezzemolo e basilico.
In una larga casseruola rosolare con un filo di olio le verdure e l'aglio affettato, quindi aggiungere le cozze ed il vino. Coprire e cuocere per 5 minuti circa fino all'apertura dei gusci.
Prelevare le cozze e tenerle al caldo.
Aggiungere al sugo di cottura la panna ed il trito di erbe aromatiche, far restringere per un paio di minuti quindi rimettere le cozze, mescolare e servire.

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