" Dopo un buon pranzo, si può perdonare tutto persino i propri parenti" O.Wilde

mercoledì 2 marzo 2011

palline di ricotta ai corn flakes
















INGREDIENTI
x 4 persone

gr.200 di ricotta
gr.30 di grana grattugiato
4 pomodori secchi
5 o 6 olive verdi snocciolate
i ciuffo di erba cipollina
corn flakes q.b.

In una ciotola, lavorare la ricotta con il grana grattugiato, l'erba cipollina tagliuzzata, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mettere in frigorifero a solidificare.
Tagliare le olive e i pomodori a pezzetti.
Formare quindi con il composto tante palline e farcirle, nel centro, con un pezzetto di pomodoro e uno di oliva.
Distribuire i corn flakes su un piatto e rotolarvi le palline di ricotta, premendo leggermente con le mani per far aderire bene i cereali.
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