filetti di persico in crosta

INGREDIENTI
x 4 persone

gr.600 di filetti di persico
8 cucchiai di pane grattugiato
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cipollotto
una dozzina di foglie di erba luisa
1 ciuffo di prezzemolo
olio extra vergine di oliva
glassa di aceto balsamico
sale pepe

In una ciotola riunire il pangrattato, il parmigiano, il cipollotto affettato, il prezzemolo e l'erba luisa tritati, 4 cucchiai di olio, sale e pepe.
Disporre i filetti di pesce in una teglia ricoperta di carta da forno.
Spargere sopra il preparato e condire con un filo di olio.
Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.
Servire con glassa di aceto balsamico e erba luisa spezzettata.