INGREDIENTI
x 4 persone
X mini aspic bianco
ml. 250 di latte di cocco
gr. 4 di gelatina in fogli (2 fogli)
sale e pepe
Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti.
In un pentolino, versare il latte di cocco, quando è caldo spegnere il fuoco e aggiungere i fogli di gelatina strizzati mescolando fino al completo assorbimento.
Condire con sale e pepe e versare in 4 stampini in silicone.
Lasciar raffreddare e riporre in frigo per un paio di ore.
X mini aspic rosso
gr.200 di salsa di pomodori ciliegini
ml. 50 di acqua
gr.6 di gelatina in fogli (3 fogli)
sale pepe
Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per una decina di minuti.
In un pentolino, versare la salsa di ciliegini insieme all'acqua e farla riscaldare.
Spegnere il fuoco, aggiungere i fogli di gelatina strizzati e mescolare per scioglierli.
Aggiustare di sale e pepe e versare in 4 stampini in silicone.
Lasciar raffreddare e addensare in frigo per un paio di ore.
X mini aspic verde
la polpa di un avocado maturo (gr.200 circa)
ml.50 di acqua
il succo di 1/2 lime
gr.6 di gelatina in fogli (3 fogli)
sale pepe
Mettere a bagno i fogli di gelatina per una decina di minuti.
Frullare l'avocado insieme all'acqua e condirlo con il succo di lime, il sale ed il pepe.
Scaldare qualche cucchiaiata del frullato in un pentolino e aggiungere i fogli di gelatina strizzati. Mescolare fino al completo assorbimento. Unire al resto dell'avocado e versare in 4 stampini in silicone.
Riporre in frigo per un paio di ore
In ogni piatto, rovesciare i 3 mini aspic e decorarli a piacere.
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