3 uova
10 cucchiai rasi di zucchero
1 pizzico di sale
5 cucchiai di farina di riso
1 cucchiaio di farina di mandorle
6 cucchiai di cacao amaro
12 cucchiai di olio di semi di girasole
12 cucchiai di acqua
1 bustina di lievito vanigliato
marmellata di albicocche
In una ciotola o nella planetaria montare, con le fruste, le uova con lo zucchero ed il sale.
Aggiungere le farine con il cacao ed il lievito mescolando sempre con le fruste.
Unire infine l'acqua e l'olio.
Versare in uno stampo a cerniera di 18 cm. foderando la base con carta da forno e ungendo di burro i bordi.
Cuocere in forno statico a 180° per 40/45 minuti.
Una volta raffreddato tagliarlo a metà, farcirlo con la marmellata e ricomporlo.
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