x 4 persone
gr.300 di farina di ceci
l.1 di acqua
2 cipollotti di Tropea
4/5 pomodori secchi sott'olio
sale pepe
olio extravergine di oliva
In una casseruola antiaderente, versare la farina di ceci setacciata e aggiungere l'acqua un po' alla volta, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Salare e cuocere a fuoco basso, sempre mescolando, per circa 1 ora. Condire con pepe e olio.
Versare il composto ottenuto in una pirofila, lisciarlo e lasciarlo rassodare.
Passare sotto il grill del forno per una decina di minuti.
Condire con i cipollotti tagliati ad anelli ed i pomodori a filetti e terminare con un giro di olio.
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