insalata di daikon e batata rossa

INGREDIENTI
x 4 persone

gr.500 di daikon
2 batate rosse
1 pezzetto di zenzero (4 cm circa)
1 mazzetto di erba cipollina
sale pepe
aceto di riso
olio extravergine di oliva

Lavare accuratamente il daikon, le batate con la buccia, lo zenzero e grattugiarli grossolanamente.
Condire con erba cipollina tagliuzzata, sale, pepe, aceto e olio.
Mescolare accurtamente e lasciar riposare per almeno una mezz'ora.