INGREDIENTI
x 6 persone
gr.500 di farro perlato
2 spicchi di aglio affettati
gr.150 di spinacini
una manciata di foglie di basilico
una manciata di foglie di erba luisa
sale pepe
olio extravergine di oliva
Lavare sotto l'acqua corrente il farro e disporlo in una casseruola con abbondante acqua.
Portare all'ebollizione e cuocere per una ventina di minuti.
Scolare il farro, rovesciarlo in una terrina e condirlo con sale, aglio e olio.
Lasciar riposare per un paio di ore, quindi togliere l'aglio ed aggiungere gli spinacini tagliati grossolanamente e le erbe tritate, aggiustare di olio, sale e pepe e servire.
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