" Dopo un buon pranzo, si può perdonare tutto persino i propri parenti" O.Wilde

martedì 12 giugno 2012

tagliata di manzo in salsa di funghi

















INGREDIENTI
x 4 persone

gr.600 di controfiletto di manzo (spessore 3 o 4 cm.)
gr.500 di funghi misti surgelati
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
2 cucchiai di ricotta
1 ciuffo di prezzemolo
1 dado aglio e prezzemolo
sale nero in scaglie pepe
grana padano
olio extravergine di oliva

Rosolare, in una padella, con un filo di olio lo spicchio d'aglio affettato e lo scalogno tritato, aggiungere i funghi, condirli con il dado e una macinata di pepe e portare a cottura.
Amalgamare con la ricotta e spolverizzare di prezzemolo tritato.
Su una piastra arroventata, cuocere la carne circa 3 minuti per lato, affettarla, condirla con sale e pepe e ricoprirla con la salsa ai funghi e scaglie di grana.


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