" Dopo un buon pranzo, si può perdonare tutto persino i propri parenti" O.Wilde

sabato 14 maggio 2011

spaghetti al pesto di burrata e acciughe














INGREDIENTI
x 4 persone

gr.400 di spaghetti
gr.300 di burrata
gr.50 di acciughe sott'olio
una decina di foglie di basilico
peperoncino

Scolare le acciughe e tamponarle con carta assorbente da cucina.
Nel mixer, frullare la burrata a pezzetti, le acciughe e le foglie di basilico fino ad ottenere una crema omogenea.
Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con il pesto di burrata, aggiungendo qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta.
Completare con il basilico spezzettato, il peperoncino e, volendo, con altre acciughe a pezzettini.
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