" Dopo un buon pranzo, si può perdonare tutto persino i propri parenti" O.Wilde

venerdì 26 ottobre 2012

insalata di mele e sedano rapa allo yogurt

















INGREDIENTI
x 4 persone

gr.300 di sedano rapa
2 mele ( Pink lady, granny smith o golden) secondo il gusto
una dozzina di chicchi di uva
8 noci
1/2 limone spremuto
6 cucchiai di yogurt greco magro
1 cucchiaio di maionese light
sale pepe

Pelare il sedano, tagliarlo a cubetti e scottarlo per  3 minuti in acqua bollente salata.
Scolarlo e raffreddarlo sotto l'acqua corrente.
Pelare le mele, tagliarle a cubetti e condirle con il limone.
Tagliare a metà gli acini di uva e privarli dei semi.
Schiacciare le noci, privarle del guscio e spezzettarle grossolanamente.
In una ciotola versare il sedano con le mele, l'uva e le noci, condire con lo yogurt mescolato alla maionese, sale e pepe.
Lasciar riposare per almeno una mezz'ora.


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